私は、18歳の時から料理人として飲食業界に携わってきました。
その技術を元に、難波中という誰も知らない場所に1号店哲剣をオープンしました。
そして今思うのは、お店とは技術はもちろん、人間力、優しさ、忍耐、熱い想いがなければ成り立たないということです。
これからもいわれのない自信を元に、かっこいいお店を作り続けていきます。
「そうそうこれこれこんな店」をコンセプトに一緒にお店を盛り上げていきましょう。
未来は必ず明るいよ。
代表取締役
小野 忠輔